Citron Confit es una panadería que tiene la distinción de ofrecer productos sin alérgenos, con el objetivo de capacitar a las personas que viven con alergias o intolerancias alimentarias. Dirigida por Gabrielle Dion y Jérémy Tordjman, dos emprendedores alérgicos, esta panadería se está expandiendo en el Bas-Saint-Laurent (Quebec).